Capacitación
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Ayudante de cocina

Los alumnos desarrollarán las siguientes competencias gastronómicas: 1.Fundamentos de cocina (métodos de cocción)2.Buenas prácticas de manufactura 3.Cortes de verdura 4. Fondos 5.Salsas frías y calientes 6.Preparaciones con huevos 7. Arroces (pilaf, risotto, etc) 8.Ratatouille 9.Ragouts 10.Sopas frías y calientes 11.Cocciones de cortes de carnes de segunda 12.Salsas especiales 13.Terrinas 14.Cocina Étnica (italiana, medio oriente y asiática)

  • Sede: Saavedra
  • Duración: Un año
  • Horarios: Sábado por medio a confirmar
  • Profesor: Claudio Gioria
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Testimonios